在酒店的自助早餐台上可以看到各种各样的花式早餐。看着漂亮也很养眼，回家后总想试着做，希望能做出和酒店里一样漂亮美味的早餐。后来经常学习大厨们做花样早餐，发现制作花样早餐并不难，摆盘更重要！

可丽饼

可丽饼

可丽饼是非常常见的早餐品种，有甜也有咸。

【食材】

可丽饼食材：鸡蛋2个、牛奶310毫升、面粉180毫升、糖30克、少许盐、黄油（用于煎锅）

配料：蜂蜜、葡萄、草莓、香蕉、苹果片

【做法】

1、将所有食材混合均匀，搅拌成面糊；

2、平底锅烧热，调小火，将面糊倒入锅中，将饼摊形成又薄又均匀的圆形；

3、放一些切成薄片的香蕉，香蕉上放一些苹果片、面包片；

4、再配上水果、奶酪片、蜂蜜、果酱、巧克力酱等等点缀。

彩椒煎蛋、免烤燕麦果仁饼

彩椒煎蛋、免烤燕麦果仁饼

【食材】

鸡蛋2个、彩椒圈2个、燕麦片、瓜子仁、亚麻籽、黑芝麻、糖、蜂蜜、黄油、茴香碎等。

【做法】

1、平底锅烧热，转中小火，刷上一些油，放上2个彩椒圈，分别打入一个鸡蛋，小火慢煎至鸡蛋白凝固。如何喜欢蛋黄熟透的，可以多煎一会儿；

2、将燕麦片、瓜子仁、亚麻籽、黑芝麻炒香，将糖、蜂蜜、融化的黄油混合在一起成糖浆，加入燕麦混合物中，搅拌均匀；糖浆加入的量要根据干性食材的多少决定。可以边加入糖浆边搅拌，直到干性食材可以粘在一起成形。然后将混合的燕麦果仁放入圆形的模具中压紧成型后脱模。

3、将所有的食材做好后，盘子里撒一些茴香碎，放在上面。

煎蛋、牛奶、全麦面包

煎蛋、牛奶、全麦面包

【食材】

鸡蛋2个、牛奶200毫升、全面吐司面包一个、橙子一个、红枣、枸杞子适量、盐、黄油

【做法】

1、将鸡蛋打散，加入少量的牛奶、盐，搅拌成均匀的蛋液。在平底锅烧热，上放一小片黄油，等黄油融化后，倒上一勺蛋液，边煎边转动煎锅，将鸡蛋饼摊成圆形，待蛋液凝固后，翻面继续煎至鸡蛋金黄成熟；

2、将牛奶分别倒入两个碗中，分别加入用开水浸泡、清洗过的红枣、枸杞子即可；

3、全麦吐司面包切成薄片，吃的时候，涂上黄油、花生酱或果酱；

4、橙子切成薄片，排放在盘子里。

荷包蛋、煎鸡块、各色蔬菜

荷包蛋、煎鸡块、各色蔬菜

【食材】

鸡蛋1个、鸡块1块、蘑菇、西兰花、甜菜根、菠菜叶、盐、胡椒、橄榄油、芝士碎、火龙果泥

【做法】

1、嫩菠菜洗净控干水分，放入碗中。西兰花焯水后也放入碗中。甜菜丝、黄萝卜丝、火龙果泥分别放在碗底；

2、鸡肉块用咖喱粉、盐、胡椒、淀粉、油腌制15分钟，用平底锅煎至表面金黄色，里面熟透，盛出放入碗中。然后接着煎蘑菇，待蘑菇煎熟后，盛出后放入碗中；

3、奶锅中放入适量的水，烧开后，打入一个鸡蛋，不要搅拌，待鸡蛋整个凝固后，捞出控干水分放入碗中的鸡块上；

4、待所有食材装好后，撒上盐、胡椒粉、芝士碎，最后淋上橄榄油或芝麻油。

鸡蛋黄瓜三明治

鸡蛋奶酪沙拉三明治

【食材】

鸡蛋1个、全麦吐司面包2片、黄瓜4片、紫甘蓝、蛋黄酱

【做法】

1、先将鸡蛋放入烧热的平底锅中煎，煎成和吐司面包大小相近的双面煎蛋；

2、紫甘蓝切丝洗净后控干水分，加入少量柠檬汁拌一下。这样做的目的是为了保持紫甘蓝的鲜艳的色彩；

3、取两片全面吐司面包片，每一片上均匀地涂上蛋黄酱。在其中一片涂有蛋黄酱的面包上，分别放上煎蛋、黄瓜片、紫甘蓝丝，然后将另一片涂有蛋黄酱的面包盖在紫甘蓝丝上；

4、将做好的三明治用包装纸或塑料薄膜包起来，然后从正中间切成大小均等的两半。

英式松饼三明治

英式松饼三明治

【食材】

英式松饼2个、白色奶酪片2片、生菜叶、番茄2片、黄瓜2片、蔬菜沙拉

【做法】

1、将英式松饼分成两片，分别在切口的一面涂上蛋黄酱；

2、松饼上分别放上奶酪片、黄瓜片、生菜片、番茄片，盖上另一片松饼；

3、在松饼的中间插上三明治用竹签，装盘，可以搭配少量沙拉。

燕麦牛奶粥、镜面煎蛋、烤蔬菜

燕麦牛奶粥、镜面煎蛋、烤蔬菜

【食材】

鸡蛋1个、牛奶100毫升、熟麦片2勺、土豆块、小胡萝卜、樱桃番茄、欧芹、迷迭香

【做法】

1、土豆块、小胡萝卜和樱桃番茄等混合放在烤盘中，撒上盐、胡椒、橄榄油、欧芹碎、迷迭香等调味料；

2、在预热到425度的烤箱中烤20到30分钟。烤熟后，取出装盘；

3、鸡蛋煎成一面熟的镜面鸡蛋，装盘时，撒上盐和胡椒；

4、将牛奶直接冲入麦片中，搅拌均匀即可。

草莓酸奶吐司混合早餐

草莓酸奶吐司、熏肉、煎蛋、牛奶麦片圈、南瓜糊、水果

【食材】

鸡蛋、熏肉、麦片圈、牛奶、草莓酸奶、南瓜糊、煮玉米、樱桃番茄、绿叶蔬菜（装饰用）、樱桃、苹果

【做法】

1、盘中放入绿叶蔬菜、切成小瓣的樱桃番茄；

2、鸡蛋煎成一面熟的镜面煎蛋；放在绿叶上；

3、熏肉煎熟后，切成小条，放在菜叶上，并淋上酸甜味道的烧烤酱；

4、吐司面包烤热后，切成自己喜欢的大小，涂上草莓酸奶，摆放在盘子中；

5、搭配南瓜糊、牛奶麦片圈、煮玉米以及水果比如樱桃、苹果粒等。

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