全球热头条丨教你做香辣蟹的家常做法，香辣蟹的具体步骤分享

大闸蟹，看着名字你会不会觉得体型比较大的螃蟹，不过让大家失望了，体型比较大的价格会比较贵，反正小编是吃不起的，所以平常炒制的都是些体型偏小的大闸蟹。都说大闸蟹体型偏小，但是还是有些肉的，我们可以采用香辣爆炒做法，它的味道更能让我们解解馋，但如果是用来清蒸的话，那样反而会觉得小家子气了。

今天小编就给大家分享香辣蟹的具体做法，其实它的做法非常的简单，而且做出来的大闸蟹的蟹壳酥脆，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，吃起来后让你满嘴留香，绝对能让你一饱口福，接下来就一起来看看吧！

【资料图】

[鲜嫩香辣蟹]

食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油

香辣蟹的具体步骤：

1、准备好以上所有的食材，大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用；

2、锅中放多一些油，先将蟹块粘上干淀粉，等到油烧至6成热时将沾有淀粉的蟹块放到锅中煎炸，待大闸蟹炸到表面金黄酥脆时，便可捞出沥油备用；

3、另起锅烧油，用小火将油烧热，倒入花椒慢慢翻炒出香味，接着放入葱姜蒜以及辣椒，翻炒出香味后放入香辣酱，将其翻炒均匀，再倒入炸好的大闸蟹，添加入少许的料酒去腥和适量的食盐，再加入少许的水，持续翻炒均匀入味之后再放入香菜和小葱，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘食用了，一道美味好吃的香辣蟹就做好了。

只需简单的几个步骤，就可以做出美味可口，麻辣鲜香，香辣十足，肉质鲜嫩，满口留香的香辣蟹，看到这里，就能让人想要流口水，你是不是也很想吃呢？想吃蟹的朋友们可以按照以上的制作步骤，跟着小编一起做香辣蟹吧，让你一饱口福。吃上一口，让你体会到幸福的感觉，还在等什么，赶紧去菜市购买食材，回家做给你的家人吃吧！

小贴士：

1、蟹块在炒制之前，最好是粘上淀粉先炸定型酥脆之后再炒制，这样香辣蟹的蟹黄才不会松散，吃起来也会更香更美味。

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