猪蹄和板栗一起煮_怎么挑选猪蹄-聚焦

板栗煲蹄花（猪蹄和板栗一起煮）

猪浑身都是宝，而猪蹄是我们常吃的部位。尤其在冬天，猪蹄更受欢迎，那该怎么挑选猪蹄呢？

前方足控福利。

(资料图)

首先观察猪蹄的表皮，颜色接近粉嫩的肉色，色调自然的一般就没问题。

然后可以凑近闻闻气味，正常应该是新鲜的肉味，不能有腥味。

观察切面，有些人会把猪蹄里的蹄筋抽走，蹄筋完整的猪蹄才是好猪蹄。

猪蹄是吃货们非常青睐的食物，哪哪儿的美食街一定都有它。吃惯了郑州Q弹的新密猪蹄，有嚼劲的须水猪蹄，是时候该换个口味了。猪蹄总是单独出场，其实搭配其它食材更能引出奇妙的味觉体验。

板栗也是大多数吃货最爱，它俩能碰撞出怎样的火花呢？今日食谱——板栗炖猪蹄。

食材篇

主料：猪蹄一只，板栗若干

调料：蒜瓣、葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、盐

步骤篇

1、去九月香家买猪蹄，可以请师傅给剁成大块。板栗去壳去皮，用水浸泡20分钟。

2、把猪蹄洗干净，汆水沥干，放在盘子里备用。

3、往炒锅里放适量植物油，开大火加热。拍两颗蒜头，丢进去翻炒出香味。

4、加入猪蹄，关小火煸炒。5分钟后放入葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒2分钟，香味出来了再加入料酒、老抽和生抽，继续翻炒5分钟。

5、加水，水量没过猪蹄就可以了。水开后关小火，炖个30分钟先。

6、放入板栗再炖20分钟，然后就可以开大火收汁了，出锅前先尝尝味道，加盐调味。

猪蹄富含胶原蛋白，一直被奉为美容上品。结合板栗烹饪更是能起到补肾健胃、滋阴补血和抗衰老的作用。

选择九月香，自然是因为营养更丰富。优质的生长环境和管理模式下，九月香健康猪肉的胶原蛋白和维生素E含量高于普通水平，而且不含抗生素，美味营养和安全都有了，可不就是上上之选？

马上就是冬至了，天气寒冷，来一道板栗炖猪蹄，又美味又养颜，整个冬天都美美的。

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